神象鹿茸粉片-神象面粉官网

据说快了，中粮在东区的吨的面粉厂已经投产一年多了

面筋就是指从面粉中提取出的（纯筋度）蛋白质部分，可以拌凉皮、做油面筋等中国特色美食。

高筋面粉又叫强力粉，，蛋白质含量115以上，筋度最强，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。

低筋面粉又叫薄力粉，，蛋白质含量，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。

感觉都是差不多的吧，教你怎么分辨面粉的好坏。

1、白度

面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。当然可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。

2、面筋强度

面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：

（1）足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。

（2）足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。

（3）足够的a淀粉酶调整淀粉的胶性。

3、发酵耐力

面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。

4、高的吸水量

面粉加水搅拌时，能够加入大量的水，但还要能做出好的面包，吸水量越多越可以减少成本，储藏时间也可以稍长，经济价值则大。

郑州海嘉食品是中国粮油集团控股，集面粉加工、食品生产为一体的大型现代化综合性企业。公司主导产品为“神象”牌高品质小麦粉及各类专用小麦粉，品种有面包粉、饼干粉、饺子粉、速冻食品用粉、自发粉、颗粒粉、拉面烩面粉、馒头粉、糕点粉等，产品主要销往华北、西北、西南、东南、东北等地区，在全国具有较高的知名度和市场占有率，享有良好的市场声誉。

年获得中国名牌产品荣誉之后，企业步入了高速发展的轨道，坚持走品牌扩张之路，与多家公司公司开展了长期战略合作。郑州海嘉一系列战略合作的开展，使加工小麦总量达到60万吨，面粉年生产能力达到45万吨今后五年神象品牌发展规划为达到年加工小麦100万吨，面粉年生产能力75万吨。

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小麦神象牌小麦粉、麸皮、挂面、中粮牌面条面条麸皮

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