粉浆一般大众的做法是将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗粉盐,再加水拌和揉透,静置1小时左右 比例大概是 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水适量生粉50克。 要是觉得麻烦的话可以买肠粉面粉直接开水使用 要是用石磨手磨出来的米浆做肠粉就最好吃了 1、将水磨大米粉这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度用清水调制成粉浆待用;对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。 3、用湿白布应该用白棉布,防止粉子漏掉铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在25毫米左右为佳,旺火蒸约2——3分钟蒸制时间不要过长,恰到好处即可取出从上向下卷起呈猪肠状即成。 特点:软润爽滑,色白甘香,不肥不腻。 也可以用肠粉面粉开浆开炉等水沸在粉盘涂上薄油放粉浆和喜爱的肉料掌握好时间出盘自制的香滑肠粉淋上酱油就可以吃了
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