粉象750-粉象

这是简单的方法咖哩汁用料为咖哩粉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、油。咖哩粉加水调成糊状用油炸成咖哩浆加汤调成汁为黄色咸香味。禽、肉、水产都宜如咖哩鸡片、咖哩鱼条等。

用料红椒干100克香叶10克清水20克香茅100克豆蔻粉100克咖喱粉100克丁香粉10克黄姜粉100克椰子茸100克油咖喱600克虾糕300克洋葱茸75克蒜茸20克姜米20克干葱茸20克精盐45克面粉300克白糖40克浓缩柠檬汁50克生油750克淡上汤克。

制法先将香叶用清水浸出味后去渣留水香茅切段切块后用果汁机绞烂成茸虾糕入镬微火烘干和炒香然后猛镬下油同时放下洋葱茸、蒜茸、姜米和干葱茸起镬再加入香茅茸、香叶水、红椒干等爆香最后再放入椰子茸、黄姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用镬铲不断翻铲待铲出香辣味时再加入剩余的味料及虾糕拌匀煮滚便可用钢盆盛起生油封面备用。

注咖喱汁如不用生油封面露空过长便会变黑。

注“咖喱粉”是以黄姜粉为主并加上白胡椒、芫荽香菜籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角大茴香、花椒川椒等香料磨成粉后配制而成色泽姜黄味辣而香由于“咖喱粉”略带有苦味故加工成酱时我们必须用较多的洋葱、蒜茸等料头爆香起镬去调和此时的咖喱香味方可更好地带出。

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你已经回答了，感觉这种酒含有迷魂药吧

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