加碱就会变色,可以使用筋力源代替食用碱,不变色,鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐斤、筋力源F(鲜面专用)斤、水斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条。 南瓜泥,芹菜汁,菠菜汁,地瓜面,黑米面,高粱面等等很多的。
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可能是陈木耳,长虫子了,所以用六六粉水泡了。 我看还是别吃了,小心中毒。 人工培育的木耳,或者喷了农药,吃的时候要多泡一会,黑木耳怪味原因及解决措施。 1正常的黑木耳是没有怪味的,有怪味有可能是木耳的保鲜技术不成熟,运输过程中时间长了,霉、酸、搜了。 2如果市场出售的木耳不是刚采摘,而是干木耳泡发的,有可能是不法商贩在采摘黑木耳后,用硫酸镁浸泡之后晾干,可以增加2倍份量,这样泡制出的新鲜黑木耳,难免有怪味。 可采取以下措施去除: (1)可以将黑木耳用清水反复清洗几次。 (2)用淘米水泡发木耳又干净又快捷。 (3)烹饪黑木耳时可以用红烧的烹饪方式。 (4)加入一些醋、辣椒来掩盖黑木耳的味道。
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记住,泡发木耳一定要用冷水泡发,这样泡发后的木耳,劲道,还大,你说的六六粉味,多投几遍就好了 没有味道 苹果不用催熟,那是农药残留,你吃的肯定是不套袋的苹果了,山东烟台的苹果都套袋,而且口感也好没农药残留,那的苹果怎么认?果把都剪去了。 农药残留过大的原因我也遇到过是杀虫剂使用过多了
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