深粉象相当于几瓶啤酒-银粉象啤酒

用酒类浸泡一阵，白酒红酒啤酒都可以；

和菠萝放一起也可以细嫩；

最常见的是加淀粉（也叫小粉、嫩肉粉），平时炒肉，可以先放点酒、淀粉、盐、油腌一下，炒的时候热锅冷油（锅快冒烟再放油，同时放肉，中火或大火炒）。

炸小酥肉原料：猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。做法：1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。

鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出。