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1、江西蒸肉粉，是江西省传统的小吃之一。它以肉馅为主要原料，再配以米粉、花生粉、酱油、花生碎等调料，经过蒸制而成。它外观精致，口感独特，香气扑鼻，是江西人民饮食文化中的一道瑰宝。
2、据说江西蒸肉粉的历史可以追溯到南宋时期，当时江西著名诗人陆游曾在其著作中描述过一道名为“糜”的美食，其做法和江西蒸肉粉十分相似。而后，江西蒸肉粉在明清时期得到更广泛的推广，成为了江西餐桌上不可缺少的美食之一。江西蒸肉粉的制作过程非常考究。
3、首先，选用瘦肉制成肉馅，再加入适量的调料进行拌匀。其次，将米粉糊搅拌均匀，加入蒸锅中以小火蒸制。最后，在蒸熟的米粉表面铺上一层肉馅，再淋上花生粉和酱油，最后再撒上一些花生碎和葱花即可。江西蒸肉粉的口感鲜美，肉香四溢，米粉软糯，配以花生碎的咸香和酱油的甜味，让人回味无穷。而且，它易于携带，也是江西人出门在外口袋里必备的小零食之一。
4、总的来说，江西蒸肉粉是一道既美味又具有地方特色的小吃，是江西省的文化遗产之一。在今天，它已经成为了江西人民饮食文化中的一道不可或缺的食品，也是吸引游客来江西品尝美食的一个重要理由。
