好省靠谱还是花生靠谱-花生和好省优惠券哪个好

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食品安全一直是百姓关心的重要话题，11月7日，英国的《每日电讯报》刊登了这样一则报道：《专家称植物油做饭会产生有毒致癌物》。这让很多人乱了手脚，赶紧把家里的植物油换成动物油。先别急，这只是媒体的吸睛手法而已。

首先，《每日电讯报》在健康资讯领域算不上特别靠谱，文中的一些地方也有夸大误导之嫌。报道援引的专家是英国德蒙福特大学生物分析化学和化学病理学教授马丁格鲁特维尔德，他发现，比起橄榄油、椰子油和黄油，葵花籽油和玉米油在高温下长时间烹调下会产生大量的醛类物质这就是报道中所说的致癌毒物。醛类物质的确有潜在的毒性，与心脏病、癌症、痴呆等疾病都存在相关性。

等等，先别奔向超市买进口椰子油橄榄油；我们先来看看高温和长时间这两个限定条件。

实验所用的温度是180℃，大约是我们所说的五六成热。大多数食用油的烟点都在180℃以上，如果你炒菜时油已冒烟，温度便已经高过这个实验温度了。所以高温的条件并不难达到。而长时间指的是30分钟及以上。

那长时间有多长呢？在180℃的油温下，烹饪10分钟，植物油产生醛类物质的量还略低于橄榄油，但烹饪时间一达到30分钟，黄油、橄榄油、猪油产生的醛类物质就要少很多，其中椰子油最少，常规植物油则直线上升。因此，这位专家给出的建议是少吃玉米油和葵花籽油，多吃椰子油。

那我们到底要不要就此改用椰子油呢？

并没有这么简单。首先，不要忘了产生大量醛类物质的两个限定条件：高温、长时间。要控制烹调温度，可以改用电烤箱、空气炸锅等厨房电器，而要控制烹饪时间就更容易了烹饪时间过长本来就会破坏食物中的营养物质，而且也很少有人炒菜会炒上30分钟吧。

除此之外，椰子油也有自己的软肋不饱和脂肪酸含量低。

食用油中的成分。图片来源：顾中一微博。

食用油的脂肪酸分为饱和与不饱和两种，不饱和脂肪酸又分为n3系和n6系两种。饱和脂肪酸在肥肉、鸡鸭皮、奶油中含量较多，对于患有高血脂、脂肪肝的人群来说，不建议选择饱和脂肪酸含量高的油类。近年来，一些研究开始为饱和脂肪酸翻案，认为负面影响并不太大。但要注意的那是膳食热量控制下，与少摄入饱和脂肪酸而摄入精制碳水化合物的人群比，说白了就是吃肥肉比喝可乐健康。如果你饿不着，又有条件保证每天吃粗粮和以不饱和脂肪酸为主的天然食物，饱和脂肪酸的摄入量还是建议控制。而从膳食调查的结果来看，国人应该增加n3系多不饱和脂肪酸的摄入。

在这几种油类中，椰子油的不饱和脂肪酸只有9，黄油只有32，而玉米油、葵花籽的多不饱和脂肪酸含量很高，（n3系和n6系合计）足有71和57。

因此，选择食用油，其实是个权衡取舍的过程：

常见植物油的不饱和脂肪酸含量高，本身对健康有利；但在高温、长时间烹调的情况下会产生更多的致癌物质。话说回来，这两种烹饪习惯本身都不健康，而且可以避免的。

椰子油、黄油在高温下产生致癌物质的量较少，但应该控制摄入的饱和脂肪酸含量却更高。

橄榄油不饱和脂肪酸高，高温烹饪产生的致癌物也比其他常见植物油略低。但它通常比较贵，而且也并没有一些商家吹得那么神奇，市场上掺假得也不少。

来看看这些常用的食用油

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li葵花籽油li

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葵花籽油的特点是风味突出，其中的亚油酸含量可达60，亚油酸属于n6系多不饱和脂肪酸。考虑到国人的饮食结构、脂肪酸平衡，有摄入过多之虞。

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玉米油的特点是多不饱和脂肪酸较多，维生素E较多，如果是玉米胚芽油可能还有较多的植物甾醇等有助于降血脂的成分。但要注意的是玉米油不太耐热，做沙拉酱或者色拉油比较适合，而且它的亚油酸含量也很高。

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棕榈油在常见植物油中最不容易被氧化，因此可以用来高温煎炸，但是煎炸这种烹调方法本身就不被推荐。

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花生油对油温要求并不苛刻，一般炒菜都可以用，味道也比较好，但是考虑到国人的饮食结构，花生油的脂肪酸结构就谈不上多健康了。建议选择市售的压榨工艺花生油，不推荐自己榨油。如果实在喜欢自己榨的话，一定要选择新鲜卫生的花生，减少强致癌物黄曲霉毒素的污染。

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非常常见的食用油，其中以亚油酸为主，脂肪酸结构还是挺健康的，而且转基因大豆油也很便宜，属于物美价廉型。但是，亚油酸尤其亚麻酸不适合高温，煎、炒、烹、炸都会使其氧化聚合，产生对身体有害的物质，因此大豆油只适合用来烧菜、炖菜。

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芝麻油也就是香油了，保留了芝麻中的大量脂溶性营养素，除此之外，脂肪酸结构与花生油类似。

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富含不饱和脂肪酸，且相对于其他植物油n6与n3系脂肪酸结构比较合理，用来做凉拌菜还是很不错的。但要注意其中亚麻酸转化为DHA的效率很低，婴幼儿辅食中添加核桃油的效果不如母乳或鱼油。

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li茶籽油li

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茶籽油与橄榄油的成分类似，甚至单不饱和脂肪酸还略多一些，由于以国产为主，也比较物美价廉。

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橄榄油是目前营养学界所推崇的地中海饮食模式的重要内容，其富含单不饱和脂肪酸；作为烹调油有助于平衡整体膳食脂肪酸比例，减少炎症。另外再好的油也得限量。

什么食用油好一些？

很多营养专家都推荐几种油换着吃，我图省事，家里特级初榨橄榄油用得比较多。优点前面说过很多了，缺点就是贵而且假货多，注意不要用橄榄油来煎炸食物（本来就不推荐这种烹调方法），但炒菜还是可以的。

我自己做饭的话转基因大豆油买的次数最多，最便宜嘛，另外其实性价比更高的是，脂肪酸结构和橄榄油类似，中文商品名称一般是精炼菜籽油，5升大包装的一斤只有五六块钱，不过是用的进口转基因油菜籽，在配料表处是有标示的。

猪油、鸭油、奶油相对于植物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多，对于现在患高血脂、脂肪肝的人来说可谓火上浇油，不建议选择。如果你是用来煎炸的话，那么可使用富含饱和脂肪酸的植物油。如果条件再好一些可以选择椰子油、中长链脂肪酸食用油。

不过说到底，在《中国居民膳食指南》中，建议的食用油摄入总量每日25？30g，也就是两三个白瓷勺的量。在选油之前，还是先做好控油吧。

目前来讲，

好省就是好省省钱口令的来源；

需要一个能开启团长模式认证口令，如“购了么”；

其次花生就是花生日记，已经在苹果里无法使用，请注意。

当然两者是不能通用的。

个人建议选好省作为以后发展思路。

花生日记最详细说明，希望对你有帮助 

花生日记的优缺点

盐碱含量低的土壤大田作物可以使用含氯的化肥做底肥的

复合肥用的多了容易造成土壤板结，建议用水溶肥，喜满地的生根水溶肥用于花生效果不错

纯牛奶，因为只有纯牛奶的牛奶成分最高，营养快线和花生牛奶虽然也有营养，而且很好喝，但都有添加了一些东西，没有纯牛奶健康

地瓜和花生都属地下果。磷肥和胛肥不能少，摧苗时可适当施少许氮肥。间作时施点复合肥。农药主要是防虫，如果不是好严重的话一般的菊脂类杀虫药都行。