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番茄酱炒通心粉

开放分类：美食、饮食、生活、烹饪、菜谱

材料：通心粉、什锦蔬菜、番茄酱、盐、胡椒粉、油

做法：

1、分别用水烫熟通心粉和蔬菜粒，沥水备用

2、在平底煎锅内烧热油，先炒粉及蔬菜，再放进番茄酱、盐、胡椒粉调味

步骤：

1材料：通心粉，西红柿，番茄酱，胡萝卜，红腰豆，香叶，洋葱

2胡萝卜切块

3西红柿切块

4红腰豆罐头和番茄酱罐头都打开

5通心粉准备100克

6锅里烧开水，沸腾后加入一勺盐，一勺橄榄油，再放入通心粉煮六分钟即可

7捞出煮好的通心粉

8把通心粉放入冷水中过滤一下

9这样煮好的通心粉一会就可以用了

10锅中放入一小块黄油（色拉油或其他油都可以）

11放入洋葱丁炒香

12放入西红柿炒香

13再放入胡萝卜炒，这时要多炒一会

14加入番茄酱炒香，这时候可以调一下味道，加一些盐，白胡椒粉（根据自己口味调）

15加入香叶后再加入一碗水顿几分钟后再加入红腰豆后再炖3分钟即可

16加入已煮好的通心粉，让煮好的番茄汁和通心粉融合在一起就可以出锅了心粉

肉末番茄酱意大利通心粉用料：

意大利通心粉一磅一磅新鲜豌豆（速冻的也行，或其他你喜爱的蔬菜）。

半磅肉馅（猪肉、牛肉、鸡肉、火鸡肉等均可）。

番茄酱（有为特制的更好，普通番茄酱也行，但最好加点五香粉或胡椒粉）。

佐料：

料酒、酱油、盐、葱末和姜末。

做法：

烧开水，将通心粉放入锅，烧开后反复加凉水数次，直至通心粉煮透，捞起滤干水，放适量盐拌好待用。另烧开水，放入豌豆，开后不久即可捞出滤干水，盖在煮好的通心粉上。半磅肉馅用料酒、酱油、盐拌好，加入切好的葱末和姜末。锅烧热，放一些油，煸炒肉馅，变色熟后，倒入番茄酱，翻炒，烧至番茄酱色泽暗红，酱汁略稠即可起锅，淋在通心粉上，拌匀。或把肉馅酱汁单装入盆，吃时根据各人口味要多少取多少。

通心粉沙拉

作法：

通心粉34杯煮熟，并放置十分钟待凉。

鸡胸肉用水煮熟后，取出并加葱、姜、酒调味。

胡萝卜切丁，放水中煮熟、取出。

蛋二个煮熟、取出、切丁。

将以上四种材料加火腿丁、调味料混合拌匀。取生菜垫底，把拌过的通心粉沙拉倒在上面，即可食用。

调味料：沙拉酱适量，盐、黑胡椒少量，糖二匙。

意大利通心粉

主料：管状通心粉

辅料：肉馅、洋葱、胡罗卜、土豆、西红柿、乳酩丝

调料：盐、胡椒粉、橄榄油、葱、姜、蒜、干红辣椒、水

做法：

1、将葱、姜、蒜洗净切成末，西红柿、洋葱、胡罗卜、土豆、芹菜洗净切成丁；

2、坐锅点火放水，水开后放通心粉，煮好捞出放入器皿中待用；

3、将肉末放入器皿内加盐、姜末、葱末、胡椒粉拌匀做成馅；

4、取一器皿放入洋葱丁、蒜末、胡罗卜丁、芹菜丁加入橄榄油，搅拌均匀放入微波炉4分钟取出，再放入肉馅拌匀放微波炉2分钟取出，加入辣椒段、西红柿丁、盐、鸡精、水、胡椒粉拌匀放入微波炉15分钟；

5、将做好的馅倒入盛通心粉的器皿中拌匀放微波炉7分钟即可。

西式奶油鸡片通心粉

材料：通心粉任何种类或意大利面，鸡胸肉约150克，鲜蘑菇六个，鲜芦笋六根，鲜奶一杯200cc，洋葱半个，蒜头一粒，面粉一汤匙，芝士粉两汤匙。

调味料：橄榄油四茶匙，牛油三茶匙，盐四茶匙，胡椒少许。

做法：1、两公升水煮沸，加三茶匙盐，一茶匙橄榄油，开始煮通心粉。

2、鸡肉切成薄片，芦笋斜切成数段，蘑菇切成对半，蒜头、洋葱切成薄片。

3、平底锅内热三茶匙橄榄油和牛油，文火炒蒜头和洋葱，再加入鸡肉一起炒，撒入13茶匙盐和少许胡椒。

4、加入蘑菇、芦笋一起炒，撒入一汤匙面粉，用中火炒一分钟。

5、待炒匀后，一边慢慢加入鲜奶，一边搅拌混合成膏状后，依次加入两汤匙芝士粉和刚煮好的通心粉，关火。

意大利肉酱面6人份

原料：

意大利面条（直径16mm）320g，牛瘦肉200g

◆配料：

洋葱70g，意大利蘑菇干5g，胡罗卜20g，红番茄200g，家乐牛肉清汤粉8克，清水400ml，家乐番茄沙司30ml，干红葡萄酒30ml，芹菜10g，橄榄油40ml，月桂叶2片，欧芹、百里香各少许，盐、胡椒粉各适量，帕尔马硬干酪粉适量。

制法：

1）做肉酱：洋葱，胡罗卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和家乐番茄沙司炒匀。400ml清水中加入家乐牛肉清汤粉制成牛肉清汤，盐，香料，从小火，炖煮约半个小时，最后用盐。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。

2）意面放入开水锅中煮。（1升加10g盐）至九成输时放入筛中虑干水分，放入调料盘中，淋上橄榄油，搅拌面条。

3）锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入帕尔马硬干酪粉即可。

用黄油炒一点牛肉（猪肉）沫——喜欢中国味儿就用色拉油；

盛出，

再大火炒一下洋葱碎；

盛出；

把西红柿炒成酱，喜欢甜酸味就再加一点西红柿酱；

加入一点（也可不加）；

加入炒好的肉末，洋葱，盐，拌匀，浇在通心粉用热水煮熟的上即可。

喜欢辣的话也可炒进一些尖椒。

美国朋友式煮法：

西红柿切小块（约2CM大小），西兰花去把只用花头也切成小块（和西红柿大小差不多）

放水加一点色拉油（这样煮出来会滑滑的），把通心粉西红柿西兰花一起煮熟

老爸式酱料：

涪陵榨菜半袋过一遍清水洗去红油

炒锅加少许色拉油放入姜片炒出香味，涝出姜片，放入榨菜翻炒几下，倒入番茄酱，加入盐、糖，搅炒至酱汁有粘度即可

原味意大利通心粉做法

主料：250克意大利通心粉，不限形状，细条、螺丝状或是贝壳状都可以，在一些大型超市里就可以买到。这个份量够你和爸爸妈妈三个人吃了，当然，如果你胃口特别大的话……

配料：100克肉末牛肉、猪肉都可以，但一定要去正规超市买哦；3个西红柿；1个洋葱；23颗大蒜头；5匙番茄酱；2匙橄榄油如果没有的话，普通色拉油也可以；少许

食盐。

步骤一：首先洗净西红柿、洋葱和蒜头，然后把西红柿和洋葱切成花生米大小的块状，蒜头拍碎或是切成细末。重要提示：在使用菜刀时一定要注意安全，不要切着手指或是碰着别人。如果可能的话，最好请妈妈在一旁协助你。

步骤二：在锅内倒入橄榄油，烧热后倒入蒜末，快速翻炒。在闻到蒜香后再放入肉末翻炒至肉末散开。最后放入切成块状的西红柿和洋葱，继续翻炒至变色后放入番茄酱和食盐，然后再翻炒56分钟即可。把面卤盛出备用。

步骤三：在煮沸的水内加入少许食盐约为20克左右，再放入意大利通心粉用强火煮10分钟后捞出。注意：一定要煮透至面条有弹性为止。

步骤四：根据个人喜好把面卤浇在煮好的通心粉上，如果喜欢的话还可以洒上一些胡椒粉，然后用筷子拌匀。

正宗通心粉的做法

。买小西红柿，象指节那么大的，因为这种西红柿出汁多。准备4，5瓣大蒜，橄榄油，黑胡椒。做法，是在平底锅里加油，加碎大蒜末，炒出香味，到入切碎的西红柿，大火炒开后，小火慢焖20分钟。（这个时候做通心粉，煮的水里要放些盐，大部分通心粉要水开11分钟之后迅速捞出用凉水冲洗后备用）。平底锅里最后加一些橄榄油和黑胡椒。把西红柿酱打入凉通心粉里拌好就可以了。听女孩说，这是意大利人最常吃的方法。

2。同样凉通心粉用和鸡蛋拌酱。在平底锅里炒会出好多油，然后加橄榄油和通心粉拌就可

简单好吃又正宗的通心粉

原料：通心粉葱（切碎）蒜（切碎）小白蘑菇（切片）（切小片）硬奶酪鸡蛋

做法：开水锅里加橄榄油一匙、盐少许，水开后下通心粉。另一火上置炒锅，放入少许橄榄油，油热后下炒熟后盛出。再放入橄榄油，下葱花略炒后加入蘑菇，待蘑菇有略微出汁后放入蒜末翻炒几分钟后再加入（也可不加）。

另取碗，放入鸡蛋、奶油搅散，加入盐和胡椒调味，再加入一部分硬奶酪，搅匀。

盛出通心粉，将炒好的蘑菇倒在通心粉上，趁热浇上鸡蛋奶油汁，再撒上奶酪即可。

注：菜谱上是四人份，用了一头蒜、四个鸡蛋。我是一个人吃，只用了四分之一。此通心粉的关键是要保持温度，这样，生鸡蛋浇上去之后才会。

辣肉酱炒通心粉的做法

通心粉450公克面

冷水1盆

沙拉油4大匙

小黄瓜片少许

洋葱圈少许

A料

水1大锅

盐1茶匙

B料

五花绞肉255公克

辣豆瓣酱1大匙

指天小红椒数粒切细屑

高汤1饭碗

C料

盐1茶匙

糖1茶匙

姜酒汁12大匙

葱屑1大匙

味精12茶匙

作法步骤：

将A料煮滚，然后放入通心粉煮滚约7～8分钟，捞起浸入泠水盆内。

炒锅入油，倒入调匀的B料和C料炒香，再倒入通心料拌匀即可盛起。

摆上小黄瓜片和洋葱圈，既美观又好吃。

备注：

1通心粉的花样很多如图示，有块状、条状两种，读者可任选其中一种来做。

2西式吃法，亦可将煮过的通心粉用碗盘好，上铺起士和酱料入烤箱烘烤，读者不妨试试。

独特西兰花通心粉

做法独特的通心粉，很是清淡，聚会时吃再多也不用担心发胖！

西兰花………12块

大蒜………12瓣

橄榄油………1汤匙盐、

胡椒粉………适量

黄油………1小块

意大利螺旋通心粉………90克

将西兰花分成小份，在煎锅中用黄油翻炒后，加水中火煮熟。

②在另外的锅中加入足够热水并放入盐，将意大利螺旋通心粉煮熟。

③待西兰花煮软之后，与大蒜一起压碎，拌入意大利螺旋通心粉，并加入橄榄油、盐、胡椒粉调味即可。

肉末番茄酱意大利通心粉

意大利通心粉一磅一磅新鲜豌豆（速冻的也行，或其他你喜爱的蔬菜）。

半磅肉馅（猪肉、牛肉、鸡肉、火鸡肉等均可）。

番茄酱（有为特制的更好，普通番茄酱也行，但最好加点五香粉或胡椒粉）。

佐料：

料酒、酱油、盐、葱末和姜末。

做法：

烧开水，将通心粉放入锅，烧开后反复加凉水数次，直至通心粉煮透，捞起滤干水，放适量盐拌好待用。另烧开水，放入豌豆，开后不久即可捞出滤干水，盖在煮好的通心粉上。半磅肉馅用料酒、酱油、盐拌好，加入切好的葱末和姜末。锅烧热，放一些油，煸炒肉馅，变色熟后，倒入番茄酱，翻炒，烧至番茄酱色泽暗红，酱汁略稠即可起锅，淋在通心粉上，拌匀。或把肉馅酱汁单装入盆，吃时根据各人口味要多少取多少。

通心粉色拉

材料：通心粉、鸡胸肉、乳酪、胡萝卜、豌豆仁、火腿丁、鸡蛋（煮熟去壳切丁）

方法：通心粉用大碗盛，倒入热水，加盖。鸡胸肉加入葱、姜、黄酒少许。将通心粉和鸡胸肉分别放入锅内煮熟。

将煮好的材料加入各种丁、色拉酱、黑胡椒粉、盐、糖，均匀搅拌，撒上乳酪屑。

佐料可以根据各自口味放，喜欢甜的口味还可以放些“味好美”的番茄酱加糖。怕胖的可以用稠一点的酸奶代替色拉酱，“味全”的和“达能特浓”都还不错，还有减肥功能哦

茄汁通心粉

材料：

番茄汁1杯、砂糖1汤匙、通粉干160克、盐少许、干香茜2汤匙

做法：

1将通粉煮熟，捞起用冷水冲一冲，待用。

2烧热油锅，将番茄汁与通粉一起翻炒，下香茜拌匀。

3下糖、盐调味即成。

小贴士：

这是将意粉煮至最低脂肪的方法，一点也不腻。在餐厅吃意粉也是茄汁意粉的脂肪最低，但需留意番茄汁并没有混入腌肉。

香茜其实是一种东亚的香料如是没有的话也成味道不会差很多的

通心粉猪扒

用料：通心粉或螺壳粉13杯，元骨猪扒2件，青豆1汤匙，鸡汤1杯（鱼汤或肉汤均可）。腌料：鲜酱油1茶匙，糖14茶匙，盐1用茶匙，生粉1茶匙，油1汤匙。做法：1．通心粉或螺壳粉放人滚水中煲7分钟，熄火泡5分钟捞起（小粒的通心粉只要煲5分钟）。

2．猪扒洗净抹干水，用刀拍松，加腌料腌20分钟，下油煎熟，铲起切小块儿。

3．把鸡汤煲滚，放下通心粉。青豆煲滚，下少许盐调味，倒入碗内，放下猪扒即成。说明：

猪扒要买薄身无骨的较适宜，俗称“肉眼扒”，煎熟切小块儿，使小孩子容易咀嚼。

中式通心粉

原料调料

材料A：广达香鱼酱罐头12罐

水管通心粉12包

材料B：洋葱丁13杯

红萝卜丁14杯

青椒丁14杯

奶粉1又12大匙

制作流程

1锅中加入水煮沸，再放入水管通心粉煮至熟透，可以参考外包装的说明，依照它标示的时间来煮，为避免黏在锅底，切记要时时搅拌，等到煮软至自己喜欢的程度后即可捞起沥干备用。

2将材料B分别准备好，鱼酱罐头打开备用。

3热锅后加入少许奶油，先放入洋葱丁爆香至软后，依序加入红萝卜丁、12罐鱼酱、水管通心粉，翻炒均匀后，再加入青椒丁拌炒一下，即可盛起食用。

意大利面有很多种造形，有条状、文字、蝴蝶结，贝类、水管等，可依个人喜好变化均可

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