新象面粉是中筋粉吗-普通面粉是低筋面粉吗

高筋粉低筋粉每个厂家都有出的，与品牌无关，买的时候看看说明或者咨询下售货员

高筋、中筋和低筋面与采用原料小麦的品种以及生长地有关。

您说的是品牌《最后那个除外》一般来说要看高筋粉还是低筋粉外包装上一般有说明。当然，也有没标注的。如果您在意，可以买别的品牌面粉。

你说的应该对，我觉得也是这样

雪花是面粉品牌，各种粉是型号，一般一个牌子有很多型号，看包装说明

那你要看你到底要做什么，不过有一点可以肯定都是面

不对的，面筋高低是小麦的品种决定的

各有各的标准 你看面袋子就知道了

一、常识

高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10以上，低筋粉蛋白质。

靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉软质小麦用于生产低筋粉。

二、以下为分类

1、特高筋粉水份14粗蛋白质135以上，通常用来做面筋油条。

2、高筋粉水份14粗蛋白质115以上，多用来做面包、面条等。高筋面粉的蛋白质含量平均在135，而通常蛋白质含量在115以上者就可以称为高筋面粉蛋白质含量高麸质也较多因此筋性亦强

3、中筋面粉水份138粗蛋白质85以上，一般包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。

另外，制作西点中的油脂蛋糕则多选用中筋粉，油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，可使蛋糕的结构得到进一步加强，从而变得更加紧密而不松散。

4、低筋粉水份138粗蛋白质85以下，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

5、一般生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。

三、回答楼主

如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的

低筋粉配制方法可以用普通面粉和玉米淀粉按41的比例调和。如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以。做松糕和点心时可以这么弄。

注意你平时做饺子的面粉可是经过普通面粉发酵过的，千万不要用超市里那种包装上注名叫"饺子粉"的做蛋糕，因为那种面粉面筋很多的。

来源收集与整理

并不是甜点都需要低筋面粉，一般只有蛋糕、酥饼、饼干等需要口感酥脆或者入口化渣的点心才用低筋面粉。因为面粉的面筋越多，面团弹性就越强，也就是比较有嚼劲，这样就不能达到酥松化渣的口感，而低筋面粉面筋比较少，就能做出这样的效果。如果用普通面粉效果肯定是没这么好。但是一般家里做点心如果没有低筋面粉可以用普通面粉加14的玉米淀粉混合后代替。