神象饺子粉能蒸馒头吗-饺子粉发酵很好但蒸不了馒头

可以啊，都是高筋面粉吧，

不行，饺子粉发酵总不能很充分，蒸出的馒头会有死面，硬硬的

当然能蒸，但效果肯定不好，原因：

饺子粉一般面筋较多，面粉里添加的食品添加剂能让面更筋，所以，好饺子粉的面非常筋道，不适用作发面面食。

蒸馒头要面筋少，淀粉多，才能宣软，超市会有饺子粉和面包面粉是因为它俩成份是不一样的，但差不太多，如果没有，也可以替代，口感差一些。

因为饺子粉比馒头粉面筋更大，所以要延长发面时间就可以了。

饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。

当然能蒸，但效果肯定不好，原因：

饺子粉一般面筋较多，面粉里添加的食品添加剂能让面更筋，所以，好饺子粉的面非常筋道，不适用作发面面食。

蒸馒头要面筋少，淀粉多，才能宣软，超市会有饺子粉和面包面粉是因为它俩成份是不一样的，但差不太多，如果没有，也可以替代，口感差一些。

因为饺子粉比馒头粉面筋更大，所以要延长发面时间就可以了。

饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。

1、在面粉中加入买来的酵母，也可以用家里上次蒸馒头剩下的面肥。将面粉充分发酵后，再掺上一些普通的面粉，然后按蒸馒头的顺序和好面，再上锅蒸15至20分钟即可。‍‍‍‍

2、可用面碱中和酸味，在揉面的时候一点一点的揉到已经发酵的面里面，边揉边闻直到酸味消失，揉成馒头状，放置分钟。然后就可以上锅了，用大火，水开后分钟就可以了。

3、如果饺子面没放发酵粉，不要蒸馒头。面发的久蒸出来的馒头不好吃，放碱面也控制不了。也可以直接烙成油饼。如果没有酵母头的话，放碱面后还是烙饼比较好。

4、可以做成手擀面。一般选用高筋粉，死面，为了增加面的韧性和筋度，往往会加入盐，碱，鸡蛋等添加剂。