粉象麦汁浓度-啤酒原麦汁浓度排行

原麦汁浓度越高，口感越重，反之，口感越清爽！

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。

啤酒是根据英语译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。

有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在年，亚洲的啤酒产量约万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。

原麦汁浓度一般针对啤酒而言，是指发酵前麦芽汁所含的糖度。啤酒酒标上的度数含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。

啤酒是我国的主要饮料酒，与人们的日常生活密切相关，同时我国又是一个啤酒生产大国，年我国的啤酒总产量达到余万吨，产量处于世界领先地位。

为促进我国啤酒行业整体产品质量的提高，近期，国家质检总局对啤酒产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、上海、江苏、江西、浙江、河北、吉林、河南、山东、广东、贵州、湖南、湖北、辽宁、黑龙江、福建、甘肃等18个省、直辖市的79家啤酒企业的80种产品，依据强制性国家标准《啤酒》、《发酵酒卫生标准》、《饮料酒标签标准》和产品明示的企业标准，对标准规定的卫生指标、理化指标、感官指标以及净含量、包装、标签等18项指标进行了严格的检验，合格69种，产品抽样合格率为862。抽查结果表明：

一、大中型企业的产品质量较好。本次抽查了35家大型企业的36种产品，合格产品35种，抽样合格率为972；抽查了25家中型企业的25种产品，合格产品23种，抽样合格率为92。抽查反映出多数大中型企业的产品感官质量高，外观清亮透明，泡沫洁白细腻，香气较为纯正，口味淡爽，其品质可与国外先进水平相媲美。

二、小型企业的产品质量不尽人意，存在的问题较多。本次抽查了19家小型企业的19种产品，合格产品11个，抽查合格率仅为579。在8种不合格产品中，其主要的不合格项是原麦汁浓度、真正发酵度、双乙酰、浊度等影响啤酒品质的关键指标。这是由于企业管理水平低，生产装备差、技术力量簿弱，致使产品质量难以得到保证。

三、涉及人身安全的捆扎式和非“B”瓶包装啤酒仍未绝迹。啤酒的捆扎式和非“B”瓶包装，爆炸伤人致残现象时有发生，直接危害着消费者的人身安全。为此新的啤酒国家标准强制性规定了瓶装啤酒所用的玻璃瓶必须使用符合要求的B字瓶，并不得用绳捆扎出售。但本次抽查中发现，仍有部分企业使用无B字标记的玻璃瓶和使用捆扎式销售方式。

四、个别企业以熟啤酒冒充纯生啤酒。纯生啤酒是摒弃了传统的热杀菌工艺，通过无菌膜过滤技术滤除酵母和杂菌，最后经无菌灌装而成的啤酒。由于酒液及包装设备均在无菌状态受控下，纯生啤酒中各种营养成分未被破坏，其风味稳定性更好，比熟啤酒的口味更鲜、更纯、更营养。此次抽查中发现，有的产品经检测，蔗糖转化酶活性呈阴性，达不到纯生啤酒的特性要求。

针对抽查中反映出的一些产品质量问题，国家质检总局要求各地技术监督部门，要加大对中小型啤酒厂产品的日常监督力度，加大对捆扎式包装和使用非“B”瓶包装啤酒的检查力度，特别是对制假贩假的违法行为进行严厉打击。同时，要加大对不合格产品生产企业整改复查的力度，促使企业提高质量意识，提高质量管理和质量控制水平，提高工艺水平，增强检验能力，提高产品质量，为广大消费者提供优质安全的产品。

啤酒产品质量国家监督抽查结果部分质量较好的产品及其企业名单

北京燕京啤酒股份

燕京牌燕京啤酒（11°P清爽特制型，640mL，生产日期）

青岛啤酒（三水）

青岛牌青岛啤酒（10°P淡色，640mL，生产日期）

沈阳华润雪花啤酒

雪花牌雪花啤酒（12°P精制355mL听装，生产日期）

哈尔滨啤酒

牌哈尔滨啤酒（102°P特制超爽330mL听装，生产日期）

湖北金龙泉啤酒

金龙泉牌金龙泉超干王啤酒（8°P600mL，生产日期）

宁波金狮啤酒

K牌啤酒（10°P淡色620mL，生产日期）

三得利（上海）啤酒

三得利牌三得利啤酒（11°P淡色640mL，生产日期）

辽宁松林啤酒集团

松林牌松林啤酒（12°P619mL，生产日期）

浙江钱啤集团股份

中华牌中华啤酒（8°P淡色620mL，生产日期）

10

济南卢堡啤酒

趵突泉牌趵突泉啤酒（清爽型10°P淡色590mL，生产日期）

注：排名不分先后。

啤酒产品质量国家监督抽查结果部分质量较差的产品及其企业名单

三门县蓝波啤酒

蓝波碧浪牌蓝波干啤酒（10°P淡色干啤630mL，）主要不合格项目：包装、标签、真正发酵度

青岛超爽啤酒

梦中牌苦瓜超干啤酒（10°P345mL听装，生产日期）主要不合格项目：原麦汁浓度、标签、真正发酵度

长春全顺啤酒

蓝色力量牌蓝色力量特制啤酒（11°P350mL听装，生产日期）主要不合格项目：原麦汁浓度、浊度

广东蓝带集团北京蓝宝酒业

蓝宝牌蓝宝纯生啤酒（11°P350mL听装，生产日期）主要不合格项目：浊度、蔗糖转化酶活性

北京全顺酒业（青岛世元啤酒厂授权）

金崂牌金崂纯生啤酒（11°P350mL听装，生产日期）主要不合格项目：蔗糖转化酶活性

北京全顺酒业

金百利牌苦瓜王清爽型啤酒（11°P350mL听装，生产日期）主要不合格项目：浊度、原麦汁浓度

注：排名不分先后。

正确选购、饮用啤酒

啤酒，清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，深受人们喜爱。

广大消费者在选购、饮用啤酒产品时应注意以下几点：

一、消费者在选购啤酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名牌产品。产品质量国家监督抽查发现，名牌啤酒质量上乘，感官品质、理化指标俱佳。

二、建议消费者不要购买标签标识不规范，使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。

三、啤酒的最佳饮用温度在8－10摄氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡给人一种最佳的口感。

四、啤酒决不能冷冻保存。啤酒的冰点为－l5摄氏度冷冻的啤酒不仅不好喝而且会破坏啤酒的营养成分使酒液中的蛋白质发生分解、游离。同时容易发生瓶子爆裂造成伤害事故。

五、不宜过量饮用啤酒。过量饮用啤酒，会使血铅量增高，长期过量，将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，造成“啤酒心”、“将军肚”，从而影响心脏的正常功能，也会抑制、影响细胞的正常活力。

六、不宜在喝啤酒的同时吃烟熏食品。烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。

亲，这个问题很简单啊，你们平时生产过程当中会经常遇到的啊。从15度稀释成11度，加水量有了，就是你的产量提高率。我算的是啊。大约就是346。可以继续探讨。

不是酒精度啊，原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度，平常我们喝的以11、12度啤酒为主，这个8度还是算比较淡了。

1是指该啤酒是由浓度为10mg100ml的麦芽汁即麦芽糖化液发酵而成的2麦芽汁是指麦芽粉碎和溫水混合借助麦芽自身的多种水解酶将淀粉和蛋白质等高分子物质进一步分解成可溶性低分子糖类糊精氨基酸胨肤等经过滤而成的汁液